Em Portugal, o ato de partilhar café não está completo sem a presença de um doce tradicional de renome internacional. E na esplanada, o indiscutível herói das nossas montras diárias é o pastel de nata.
Mas o que torna os pastéis da Quiv En Dal em Coimbra doces e memoráveis?
Crosta Estaladiça de Massa Folhada Folha a Folha
O segredo principal reside no equilíbrio textural. A base do nosso pastel de nata é feita de massa folhada fina, estaladiça e perfeitamente laminada, sem ser excessivamente gordurosa. A cada dentada deve ouvir-se um estalido claro e limpo.
Um Creme Muito Cremoso e No Ponto Certo de Açúcar
Muitos pastéis industriais usam creme muito doce ou gelatinoso. O nosso creme artesanal é confecionado com ovos frescos biológicos e casca de limão natural com um leve toque de canela fresca. O topo do pastel deve estar ligeiramente queimado pelas temperaturas extremas de cozedura no forno a lenha, criando as manchas castanhas que todos adoramos.
Quer prefira polvilhar com açúcar e canela em pó por cima ou saboreá-lo no seu estado original puro, desafiamos a sua visita hoje para comprovar a frescura e o aroma indescritível desta nossa herança maravilhosa.